Пальмовый олеин
цену на товар
Пальмовый олеин
Пальмовый олеин — это высококачественное растительное масло, получаемое из плодов масличной пальмы. Идеально подходит для использования в гастрономии и пищевой промышленности в Артёме.
Химическое название
1,2-Диглицерид жирных кислот, экстрагированных из Elaeis guineensis
| CAS: | 8023-80-1 |
| Формула: | C55H102O6 |
| Молярная масса: | 872.36 г/моль |
| Внешний вид: | Жидкость от светло-желтого до золотистого цвета |
Синонимы
Пальмовое масло, пальмовое олеиновое масло, oлиeин.
Описание
Пальмовый олеин является продуктом фракционирования пальмового масла, который обладает низкой температурой застывания и устойчив к окислению. Он широко используется в приготовлении кулинарных изделий, включая кондитерские и жиросодержащие продукты, что делает его востребованным на рынке.
Основная область применения пальмового олеина связана с его превосходными кулинарными свойствами - он хорошо сохраняет свою стабильность при высоких температурах и придает блюдам мягкий вкус. Подходит для жарки, выпечки и производства спредов.
Характеристики
| Температура застывания: ок. 5 °C |
| Кислотное число: ≤ 0,1 мг КOH/г |
| Плотность: 0,925 - 0,935 г/см³ |
| Содержание полиненасыщенных жиров: 10-12% |
| Содержание насыщенных жиров: 57-60% |
Свойства
| Устойчивость к окислению |
| Низкая температура застывания |
| Высокое содержание насыщенных жиров |
| Легкость в использовании |
| Широкий диапазон применения в кулинарии |
Применение
| Используется в пищевой промышленности для производства кондитерских изделий, спредов, а также для жарки |
| Рекомендуемое дозирование зависит от типа продукта и технологии производства |
Преимущества
| Хорошая термостабильность |
| Отсутствие запаха и вкуса |
| Низкая цена на рынке |
| Разнообразие применений в кулинарии |
Ограничения использования
| Не рекомендуется использовать при очень низких температурах |
| Возможно окисление при неправильном хранении |
| Следует соблюдать рекомендованные нормы дозирования для избежания негативного влияния на срок годности |
Преимущества покупки Пальмовый олеин в компании Findchemistry в Артёме
| Сертифицированные реагенты с паспортами качества |
| Быструю доставку по Артёме и области |
| Техническую поддержку специалистов |
| Гибкие фасовки под задачи клиента |
| Конкурентные цены для предприятий Артёме |
Оформите заказ на сайте Findchemistry или свяжитесь с нашими менеджерами для получения коммерческого предложения.
