Пектин яблочный
цену на товар
Пектин яблочный
Пектин яблочный - натуральный загуститель и стабилизатор. Мы предлагаем качественный пектин для производства в городе Артёме.
Химическое название
(2R,3S,4S,5R)-2-{[(2S,3R)-3-[(2R,4S)-4-[(2R,5S)-5-[(2R,3S,4R,5S)-5-[(2S,3R)-3-]+1}-4-O-alpha-D-galactopyranosyl]-5-ethoxides]-5-[(2R,3R)-3,4,6-tri-O-((2R)-4,5,6-trihydroxy-6-{O-alpha-D-galactopyranosyl}-D-glucopyranosyl)]-D-galactopyranosyl)]-D-galactopyranosyl]-D-galactopyranosyl]-D-galactopyranosyl-1-methyl-ester
| CAS: | 9000-69-5 |
| Формула: | C6H10O7 |
| Молярная масса: | 150.13 г/моль |
| Внешний вид: | Порошок белого или светло-коричневого цвета |
Синонимы
Яблочный пектин, пектин яблока, E440
Описание
Пектин яблочный представляет собой полисахарид, который используется как загуститель в пищевой промышленности. Он натурального происхождения, что делает его безопасным для здоровья. Применяется в производстве джемов, желе и соусов для улучшения текстуры и стабильности продуктов.
Область применения пектина широка: его используют в кондитерских изделиях, молочной кухне и производстве соков. Основные характеристики включают возможность формирования гелей и улучшение удержания влаги, что делает пектин незаменимым в рецептуре многих продуктов.
Характеристики
| Вязкость: 1000-3000 мПас |
| Степень эстерфикации: 65-75% |
| pH: 2.5-5.5 |
| Растворимость: в горячей воде |
| Массовая доля пектина: минимум 70% |
Свойства
| Обладает высокой гелеобразующей способностью |
| Оптимально работает в кислых средах |
| Безвкусный и беззапаховый |
| Источает антиоксидантные свойства |
| Легко растворим в горячей воде |
Применение
| Широко используется в производстве джемов, желе и соусов |
| Рекомендуемые нормы дозирования зависят от рецептуры и цели использования, обычно 1-2% от массы продукта |
Преимущества
| Натуральный состав |
| Высокая эффективность при минимальных дозах |
| Улучшение качества готового продукта |
| Возможность использования в различных областях пищевой промышленности |
Ограничения использования
| Не применяется в безалкогольных напитках |
| Может вызывать изменение текстуры в некоторых продуктах |
| Требует точного соблюдения технологии приготовления для достижения желаемого результата |
Преимущества покупки Пектин яблочный в компании Findchemistry в Артёме
| Сертифицированные реагенты с паспортами качества |
| Быструю доставку по Артёме и области |
| Техническую поддержку специалистов |
| Гибкие фасовки под задачи клиента |
| Конкурентные цены для предприятий Артёме |
Оформите заказ на сайте Findchemistry или свяжитесь с нашими менеджерами для получения коммерческого предложения.
